전통과사람들
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제목 전통음식장식술 [입문과정] 안내 - F-Decorator(전통기술인) 양성 1단계.
작성자 관리자
작성일자 2013-08-31
조회수 212





전통기술-음식장식부문, 대한민국 최고의 실력과 경험을 겸비한 '임택 장인'님을 모시고

F-Decorator 인재육성의 목적과 함께 장인의 장식술을 전수과정이 시작됩니다.


 


 

전통음식장식술, 입문과정


 

Intorduction to Decorative Arts of Traditional Dishes


 


 

● 과정  개요 ●

폐백, 이바지 등 전통 데코레이션 기술을 활용하여

혼례와 같은 가족의례때 손수 제작하는데 필요한 기술을 익히는 과정.


 

전통음식장식술에 사용되는 기초적인 도구 사업법과 커빙 기법을익혀 체계적인 기본기를 습득하는데 목적을 둔다.


 

- 진로와 전망 -

F-Decorator는 전통기술전수사업의 주체로서

전통 기획 테마 활동에 참여하여 내국인 및 외국인들에게 음식장식기술을 재현함으로서

우리 전통문화의 다체로움을 알리고 잊어던 생활기술을 대중화 하는 특수 직종에 종사할 수 있다.


 


 

◆ 운영 정보 ◆


 

교육일자 : 2013년 09월 11일(수) ~ 10월 10일(목) , (3시간X8회, 4주완성)

시간 : 매주 수,목  오후 2시~오후5시

(3시간/일 X 2회 X 4주 = 24시간 완성)


모집기간 : 2013년 09월 01일(일) ~ 2013년 09월 09일(월)

 

개강일시 : 2013년 09월 11일 (수요일) 오후 2시, 강북청년창업센터 1관 조리실


 

지도 : 전통장인1호(음식부문) 임택 조리원로


 

코디 : 전통과사람들 설계자 최진영


 

대상자 : 고등학생, 대학생, 경력단절 여성, 폐백/이바지 전문가, 조리사 등 희망자 10명

참가비 : 500,000원/인 (재료비, 장비/도구 구입비 별도)


 

준비물 : 조리복, 앞치마, 조각도, 칼/과도, 대접, 도마, 그 외 식재료


 

접수 및 상담 : 전통과사람들-전통음식장식술 담당


 

070-4616-7285, tch82@naver.com, www.tnple.kr


 


 



 

◆ 찾아오는 길 ◆


 

[서울지하철] 6호선 / 마포구청역 / 3번출구 - 200m / 강북청년창업센터

[버스] 성서중학교 (구)마포구청 / 163, 601, 606, 672, 673, 710, 6714, 7013A



 


 


 

■ 서울시 청년창업 1000 프로젝트 선정 프로그램 ■


 


 

Theme Decorator (데코레이터) 란


 

기존의 기술, 구조물, 제품/서비스를 장식할 수 있는 제안, 기획, 재현 등을 통해서 새로운 차원의 부가가치를 재생산하는 일련의 과정을 수행할 수 있는 전문인.

- 전통과 관련된 많은 테마를 이용하여 현시대에 맞게 재가공, 재생시키는 활동을 하는 주체.